Cahier de Recettes pâtisserie · fiches techniques

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S1

23 recettes
S1

1 Tarte aux poires 6 personnes

12 ingrédients 1,071 kg 4 préparations
S1

1 Tatre citron 6 personnes

8 ingrédients 511 g 6 préparations
S1

6 Chaussons aux pommes

2 ingrédients 230 g 14 préparations
S1

8 Paris-brest individuels

12 ingrédients 1,577 kg 9 préparations
S1

Chaussons 6 pièces

1 ingrédient 130 g 15 préparations
S1

Crumble pomme 6 personnes

8 ingrédients 961 g 11 préparations
S1

Eclairs aux café 8 pièces

5 ingrédients 753 g 11 préparations
S1

Flan 6 personnes

8 ingrédients 1,15 kg 7 préparations
S1

Galettes des Rois

6 ingrédients 380 g 10 préparations
S1

Glands 8 pièces

6 ingrédients 426 g 13 préparations
S1

Jalousie en bande

6 ingrédients 380 g 7 préparations
S1

Millefeuille 8 portions

9 ingrédients 1,99 kg 9 préparations
S1

Paris-brest 8 pièces

12 ingrédients 1,645 kg 7 préparations
S1

Pithivier

8 ingrédients 495 g 7 préparations
S1

Religieuses Chocolat 10 pièces

9 ingrédients 2,695 kg 11 préparations
S1

Tarte aux fraises 6 personnes

13 ingrédients 1,461 kg 3 préparations
S1

Tarte aux fruits 6 personnes

12 ingrédients 1,071 kg 4 préparations
S1

Tarte aux poires 6 personnes

12 ingrédients 1,071 kg 4 préparations
S1

Tarte chocolat 6 personnes

7 ingrédients 950 g 9 préparations
S1

Tarte mirliton

10 ingrédients 881 g 8 préparations
S1

Tarte normande 6 personnes

14 ingrédients 771 g 4 préparations
S1

Tarte pommes 6 personnes

7 ingrédients 361 g 10 préparations
S1

Tatre citron 6 personnes

8 ingrédients 511 g 6 préparations