Cahier de Recettes pâtisserie · fiches techniques

Cahier  /  S1

Tatre citron 6 personnes

8 ingrédients 6 préparations Pesée de base 511 g

Méthode

REALISER : la pâte sucrée

 

RESERVER : au froid

 

ABAISSER et FONCER : la pâte dans un cercle de 20 cm

 

CUIRE A BLANC : le fond de tarte

 

REALISER : la crème citron

 

GARNIR : la tarte

 

RESERVER : au froid

 

NAPPER

 

PRESENTER