Cahier de Recettes pâtisserie · fiches techniques

Cahier  /  S1

Crumble pomme 6 personnes

8 ingrédients 11 préparations Pesée de base 961 g

Méthode

REALISER : la pâte sucrée

 

RESERVER : au froid

 

ABAISSER :

 

FONCER : un cercle de Æ 20 cm

 

PREPARER : la garniture

 

GARNIR : le fond

 

REALISER : l’appareil

 

CUIRE :

 

RESERVER : sur grille

 

SOUPOUDRER: de sucre glace