Méthode
REALISER : la pâte à choux
COUCHER : les éclairs
CUIRE : la pâte à choux
RESERVER : sur grille
REALISER : la crème pâtissière
RESERVER au froid
GARNIR : les éclairs
METTRE : au point le fondant
GLACER : au fondant
RESERVER au froid
PRESENTER : en caissettes