Méthode
REALISER : la détrempe.
RESERVER : au froid
TOURER : le pâton.
RESERVER : au froid
PREPARER ET CUIRE : la compote de pommes.
RESERVER : au froid la compote de pommes.
ABAISSER et DETAILLER : le pâton de feuilletage 6 pièces.
GARNIR : les chaussons.
DORER et RESERVER : au froid.
DORER : une deuxième fois et RAYER.
CUIRE : à 180°
GLACER : au sirop
RESERVER : sur grille
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