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Cahier de Recettes
pâtisserie · fiches techniques
Mercuriale
Cahier
/ Catégories / S2
S2
9
recettes
S2
10 boules au sucre et 1 tressse
7
ingrédients
850 g
2
préparations
S2
10 brioches à tête et 1 Nanterre
7
ingrédients
849 g
2
préparations
S2
10 Brioches à tête et 10 façon pain au lait
8
ingrédients
603 g
2
préparations
S2
10 Croissants
6
ingrédients
467 g
5
préparations
S2
10 pains aux raisins
19
ingrédients
1,265 kg
5
préparations
S2
Charlotte aux fruits exotiques
12
ingrédients
1,154 kg
8
préparations
S2
Dacquoise praliné
1
ingrédient
100 g
18
préparations
S2
Entremets mousse de fruits rouges
9
ingrédients
556 g
15
préparations
S2
Fraisier
11
ingrédients
1,07 kg
15
préparations