10 boules au sucre et 1 tressse

- Réaliser la pâte à brioche

- Laisser pointer

- Rabattre

- Mettre au frais

- Façonner

- Mettre en pousse

- Dorer et cuire

- Dresser

Brioche Tresse = 3 X 100 grs

Boule au sucre = 1 X 50 grs