Cahier de Recettes pâtisserie · fiches techniques

Cahier  /  S2

Entremets mousse de fruits rouges

9 ingrédients 15 préparations Pesée de base 556 g

Méthode

- Réaliser le biscuit.

 

- Faire le montage

 

- Préparer la mousse

 

- Garnir et réserver au froid

 

- Glaçer

 

- Finition

 

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