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Cahier de Recettes pâtisserie · fiches techniques

Cahier / Préparations de base

Compote de pommes

5 ingrédients Pesée de base 545 g

Méthode

Aucune méthode saisie pour cette recette.

Ajuster la quantité

Pesée totale

g

Coefficient : 1×

Pommes Produits frais 250 g

Sucre semoule Économat 80 g

Eau Économat 150 g

Beurre B.o.f. 60 g

Vanille extrait Économat 5 g

Total 545 g

Prix de revient

Matière HT1,16 €

Matière TTC1,22 €

Coût au kilo2,13 €/kg HT

1 ingrédient sans prix : Eau.