Méthode
Blanchir légèrement les jaunes et le sucre cassonade.
Ajouter le beurre en pommade, la vanille, le rhum et pour finir le mélange (noix de coco, fairne tamisée et levure chimique).
Disposer la pâte directement dans le cercle beurré.
Disposer les oreillons d'abricots sur le fond et saupoudrez de sucre cassonade et de cannelle en poudre.
Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
Refroidir sur grille.
Finition :
Une fois la tarte froide saupoudre très légèrement de sucre galce et décorer avec une gousse de vanille ou un bâton de cannelle et quelques fruits frais.