Méthode
Préchauffer le four à 150°C.
Broyer le biscuit, ajouter le beurre fondu et déposer le tout au fond du moule.
Battre la ricotta et le fromage frais et ajouter le sucre.
Incorporer le jus de citron, puis les oeufs, bien lisser le mélange.
Mouler et cuire 1 heure à 150°C, le cheesecake devrait être encore un peu tremblottant au centre et ne pas colorer.
Laisser une nuit au frigo.