Méthode
- couper les pommes en morceaux
- mettre sur une plaque et cuire au four
- faire le caramel à sec
- décuire avec la crème chaude et la vanille gousse coupée en deux et grattée
- mettre le beurre
- mélanger le deux appareils
- étaler en cadre
- mettre au dur
- couper à l'emporte pièce au diamètre des coques